As grandes redes de supermercado chegam a lucrar até 400% sobre produtos orgânicos, explorando produtores e consumidores ao máximo. Em oposição, o Instituto Feira Livre opta por um formato em que tudo o que estará disponível para compra terá o mesmo preço de venda do produtor. Ou seja, aquilo que pagamos ao produtor é o custo exposto nas etiquetas dos produtos. 
As despesas, como aluguel, fretes, salários, impostos e taxas, serão abertas e expostas, para que todos saibam os custos envolvidos e, mensalmente, definiremos um percentual de contribuição para arcar com os custos operacionais. Esse percentual é calculado pelo quociente das despesas pela previsão de vendas.

Sempre que você comprar no Instituto vamos sugerir que uma porcentagem do valor de suas compras seja acrescido ao valor final. Essa porcentagem vai depender de estimativas de vendas e custos de manutenção do espaço, que podem variar ao longo do tempo (30%, 31%, 27%, 29%, 35%…). Dependeremos dessa contribuição para quitar os custos operacionais de cada compra.